Самая большая в мире ягода, арбуз, любима детьми и взрослыми.
Арбузы, помимо вкусовых качеств, имеют богатый витамино-минеральный состав, низкую калорийность. Они прекрасно утоляют жажду, борются с отеками.
Плод широко применяют в кулинарии. Из него готовят коктейли, смузи, салаты, десерты. Для того, чтобы подольше наслаждаться вкусом этого замечательного продукта следует знать, как его правильно хранить.
Сроки годности и правила хранения неразрезанного продукта
Технические условия для продовольственных арбузов прописаны в ГОСТе 7177-2015.
Основные условия долгой сохранности арбузов — это температурный режим, целостность кожуры и упаковка.
Оптимальной является температура +2-5 градусов при влажности 70-85%. Поэтому идеальным местом является холодильник.
К сожалению, много арбузов туда не поместится, поэтому плоды можно хранить в погребе.
Также подойдет гараж, балкон, если зимой там сохраняется плюсовая температура.
При условии правильной закладки, возможно сохранение плодов и дома при комнатной температуре.
Важно, чтобы это было темное место (кладовая, антресоль, место под кроватью).
В холодильнике или погребе плоды сохранятся в течение 3-4 месяцев, в квартире — около 2 месяцев.
Читайте также в следующей статье, сколько можно хранить мороженое.
Можно продлить эти сроки, если соблюдать нехитрые правила закладки:
- Класть ягоды подальше от других продуктов, чтобы арбуз не впитал неприятные запахи;
- Плоды не должны касаться друг друга. Их нужно переворачивать 2 раза в неделю;
- В холодильнике ягоду хранят завернутой в газету в ящике для овощей, предварительно выстлав его мягкой тканью;
- Для сохранности в комнате плоды можно покрыть жидким воском или парафином.
Таким образом прекратится контакт с кислородом, что позволит продлить срок свежести продукта.
Как хранить нарезанный арбуз?
Не всегда получается съесть целый арбуз. Тогда встает вопрос о хранении вскрытого плода.
К сожалению, в таком виде продукт может пролежать не более 2 дней, затем он становится непригодным и опасным для употребления. В открытых плодах бактерии размножаются молниеносно, поэтому есть большой риск отравиться.
Читайте также в нашей статье, сколько можно хранить торты в холодильнике.
Если все же возникла необходимость сохранить резаный арбуз, то это нужно делать только в холодильнике. Половину плода следует поместить на тарелку срезом вниз и обмотать пищевой пленкой вместе с блюдом.
Также из холодильника следует убрать продукты с сильными запахами: колбасу, чеснок и т.д., чтобы плоды не пропитались ненужными ароматами.
Если остался нарезанный кусочками арбуз, то нужно удалить корки, положить продукт в пищевой контейнер, плотно закрыть крышку.
Лучше всего воспользоваться вакуумным контейнером. В таком виде продукт хранится не дольше 24 часов.
к содержанию ↑Какие условия для соленого плода в домашних условиях?
Многие из плодов готовят такой деликатес, как соленые арбузы. Маринад сохраняет продукт в течение длительного времени — до 6 месяцев.
Главное — это плотно закрытая тара, которая не пропускает воздух.
В нашей статье вы можете прочитать о сроках годности зефира.
Банки следует держать в холодном месте с температурой до +5 градусов, куда не проникает прямой солнечный свет. Это могут быть: холодильник, лоджия, подвал, погреб.
к содержанию ↑Хранение замороженной ягоды?
Возможно также подвергнуть продукт заморозке. Такой продукт подойдет для изготовления десертов, коктейлей, смузи. Алгоритм следующий:
- Порезать плод на куски нужного размера, удалить кожуру;
- Сложить кусочки в пластмассовые контейнеры с крышкой или плотные полиэтиленовые пакеты с зип-застежкой;
- Поместить подготовленный продукт в ящик морозильной камеры. Между пакетами должно остаться небольшое расстояние, так как при заморозке они расширятся;
- Проследить, чтобы упаковка не пропускала влагу и запахи.
При соблюдении всех правил продукт можно хранить в морозилке до года.
к содержанию ↑Где хранить арбузный сок?
Для коктейлей можно приготовить арбузный сок и заморозить его.
Фреш наливают в подходящую тару, которая плотно закрывается и не пропускает влагу и запахи. Затем помещают сок в морозилку, лучше для этого выделить отдельный ящик.
Можно наслаждаться свежим арбузным соком до следующего урожая.
к содержанию ↑О сроках и правилах хранения меда вы можете узнать отсюда.
Портится ли арбуз в холодильнике?
Даже при соблюдении всех условий выбора и хранения арбуза, он может испортиться в холодильнике. Это происходит из-за того, что бактерии, находящиеся в воздухе, используют мякоть плода для активного размножения. Результатом становятся процессы закисания и гниения.
При малейшем изменении цвета, запаха, внешнего вида арбуза, его следует выбросить, иначе есть риск заработать сильнейшее пищевое отравление.
Нельзя просто отрезать поврежденную часть, потому что микробы уже распространились по всей мякоти.
Чтобы арбуз быстро не испортился, следует соблюдать правила хранения: чистая посуда, упаковка в пленку или контейнер, правильный температурный режим.
к содержанию ↑Можно ли хранить в воде?
Вода может быть использована для хранения арбуза. Главное, чтобы вода была чистой и в ней поддерживалась температура до +5 градусов.
Нужно положить арбузы в тару с водой, воду менять 3-4 раза в месяц и не допускать, чтобы она замерзла.
Как сохранить до Нового года?
Сохранить продукт до зимних праздников, чтобы наслаждаться им за праздничным столом, можно не только в воде.
Следует лишь соблюдать нехитрые правила:
- лучшее место хранения — погреб, подвал, застекленный балкон;
- оптимальная температура — от +2 до +5 градусов;
- помещение должно хорошо проветриваться, не быть сырым, туда не должны проникать прямые солнечные лучи;
- обязательно класть плоды на нетвердую поверхность;
- регулярно переворачивать арбузы, проверяя, не начали ли они портится.
Читайте также статью о том, как и где правильно хранить шоколад.
Некоторые способы хранения:
- Поместить плоды в тару с древесной золой или мхом;
- Насыпать в емкости для хранения песок или зерно;
- Обмазать плоды раствором глины;
- Обмотать тканью, положить в сетчатую сумку и подвесить на крючок;
- Положить ягоду в коробки с соломой.
Арбузы любят взрослые и дети. Чтобы в зимний период продолжить лакомиться этим замечательным и полезным продуктом, нужно знать, как его правильно выбрать и сохранить.
Смотрите в этом видео способ сохранения арбуза до Нового года:
Это быстро и бесплатно!
| Поделиться с друзьями: |