Чай является, пожалуй, самым популярным напитком миллионов людей по всему миру.
Чайные лавки сыпят на нас с разных сторон заверениями, что у них мы сможем найти сотню разных чайных сортов всех цветов и вкусов.
И это ещё не учитываются травяные чаи, которые можно приобрести в аптеках. Но многие ли хоть раз задумывались о том, есть ли у чая срок годности?
- Есть ли у чая срок хранения?
- Какие ГОСТ стандарты?
- Сколько хранятся различные виды чайного напитка?
- Как хранить чайное сырьё на предприятиях и торговых точках?
- Домашнее хранение
- Как долго можно сохранять после термической обработки?
- Как определить некачественный товар?
- Как распознать просрочку?
- Что делать, если закончился срок?
Есть ли у чая срок хранения?
Поскольку чай является продуктом питания, а соответственно качественный не подлежит возврату, то и ограничение сроков хранения у него также имеется.
По правилам дата изготовления проставляется непосредственно на пачке.
Перед покупкой обязательно ознакомьтесь с информацией, представленной на упаковке: где и когда чай был произведён, когда расфасован.
к содержанию ↑Какие ГОСТ стандарты?
В России стандартный ГОСТ на чай и любую чайную продукцию — это ГОСТ 32593-2013. Там указано всё — от разновидностей чая и его характерных особенностей до вкусовых свойств и внешнего вида.
Одновременно с основными ГОСТами существует два дополнительных: ГОСТ 1937-90 и ГОСТ 3716-90:
- Первый был создан специально для сухого чёрного байхового чайного сорта. Срок годности такого чая составляет 8 месяцев по ГОСТу;
- Второй разработали специально для зелёных сортов. Эти сорта пригодны для использования в течение 1 года.
к содержанию ↑Читайте также статью о том, сколько можно хранить кефир в холодильнике.
Сколько хранятся различные виды чайного напитка?
Сроки хранения чайного сырья определяются, прежде всего, по сортам и методам обработки чая.
Также немаловажным является страна-производитель листового чая:
- Чёрный сорт. Поскольку данный вид чая проходит все стадии ферментации, хранить его следует при низком уровне влажности;
- Зелёный сорт. Этот вариант считают наименее ферментированным. Срок годности составляет 6 месяцев;
- Белый сорт. Такой напиток считается лечебным, поскольку он также как и зелёный подвергается минимальному уровню ферментации. Срок хранения такого сорта составляет 1 год;
- Иван-чай. Срок годности высушенного сырья составляет 24 месяца;
- Каркаде. Считается, что этот сорт подойдёт тем, кто мечтает похудеть. Хранить его можно на протяжении 24 месяцев;
- Пуэр. По своим свойствам пуэр сравним с кофе (а в некоторых аспектах даже превосходит его);
- Синий сорт. Этот подвид является, пожалуй, самым экзотическим среди собратьев по цеху. Хранить такой чай нужно не дольше 2-х лет;
- Египетский жёлтый сорт. Уникальность этого вида в том, что изготовлен он не из чайных листьев, а из семян. Примерный срок хранения этого сорта — 12 месяцев.
При соблюдении таких условий срок хранения этого сорта составит 9 месяцев.
Пуэр следует хранить так, чтобы к нему проходил воздух. Можно хранить при комнатной температуре сколько угодно.
к содержанию ↑О сроках годности зернового, молотого и растворимого кофе читайте в нашей статье.
Как хранить чайное сырьё на предприятиях и торговых точках?
По стандартам на складах и в чайных магазинах нельзя хранить продукцию со сторонними товарами (особенно это касается специй).
Все ящики и коробки следует расставлять на расстоянии полуметра от стен и 10 см над полом.
Уровень влажности воздуха в помещении не должен превышать 70%, при повышенном уровне сырьё может испортиться за неделю и покрыться плесенью.
к содержанию ↑Домашнее хранение
Оптимальные сроки:
- Пакетики. Такой вариант обычно изготавливается из дешёвых сортов. Так что пакетики с чаем хранятся не дольше полугода в закрытой пачке;
- Развесной. Он может храниться не больше года в хорошо закрытой посуде. После вскрытия упаковки такой чай следует израсходовать за месяц;
- Прессованный. Эта разновидность изготавливается из различных продуктов чайного производства.
В этой статье вы найдете информацию о правильном хранении молока.
Благодаря такому формату выпуска этот чай может сохранять свои свойства достаточно долго (8 месяцев).
к содержанию ↑Как долго можно сохранять после термической обработки?
Заварка. После того как вы приготовили чай в заварочном чайнике, его нужно использовать в течение 30 минут.
Если у вас не получилось полностью заваренный чай за это время, то остатки следует поместить в холодильник, но не дольше, чем на 24 часа.
Зелёный сорт чая можно хранить в холодильнике не дольше 12 часов.
Термос. Долгое время хранить чайный напиток в термосе не рекомендуется, поскольку напиток теряет свою полезность.
В такой закрытой среде начинают размножаться бактерии, а в самом напитке повышается уровень кофеина.
к содержанию ↑Как определить некачественный товар?
Некачественный продукт можно определить по запаху и вкусу. Запах не должен быть затхлым, сырьё не должно пахнуть пылью или плесенью.
Захотелось чай с тортиком? Узнайте здесь о сроках годности тортов.
Цвет листьев должен быть ярким, без белого налёта или гнилых элементов. Вкус готового напитка должен быть насыщенным и ароматным.
к содержанию ↑Как распознать просрочку?
После истечения срока годности, чайное сырьё теряет все свои полезные свойства.
Вкус и аромат практически исчезают, запах у сырья становится неприятным.
Цвет у готового напитка становится мутным, часто появляется плёночка или серая пенка на поверхности чашки.
к содержанию ↑Что делать, если закончился срок?
Единственным правильным решением будет выкинуть такой чай. Больше он ни на что не сгодится.
В следующей статье вы узнаете о сроке годности еще одного лакомства к чаю — зефира.
Несмотря на то, что мы пьём чай ежедневно, мы много не знаем об этом напитке. Например, что у него имеется ограниченный срок годности, по истечении которого употреблять напиток запрещается.
Так что будьте внимательны при покупке.
Смотрите также видео о правилах хранения чая:
Это быстро и бесплатно!
| Поделиться с друзьями: |