Какой срок годности у роллов и суши?

срок годности роллов

Популярность японской кулинарии сегодня ощущается не только на ее исторической территории, но и на всем мировом пространстве.

Здесь основное внимание уделяется природной пище и разнообразию даров моря.


При приготовлении продукты поддаются наименьшей обработке, а традиционный церемониал делает подачу этих своеобразных блюд завораживающей.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов. Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - звоните по телефонам бесплатной консультации:

Что влияет на сроки хранения?

факторы влияния

Самым оптимальным вариантом является употребление роллов сразу же после их приготовления, так как сырые составляющие существенно сокращают сроки сбережения.

К сожалению, всего через несколько полных оборотов хронометра содержимое теряет свою сочность, а вкусовая гамма начинает ослабевать.

Иногда случается перерасчет собственных возможностей, заказ бывает слишком объемным. Приходится пользоваться услугами холодильной установки.

Большое значение имеет упаковочная технология МГС (модифицированной газовой среды), применяемая для фирменных заведений общественного питания. Ассортимент роллов вакуумируется при помощи азота и пищевого газа.

Благодаря этой дорогостоящей технологии, продукция может сохраняться до пяти суток.

к содержанию ↑

Как убедиться в свежести?


как определить свежесть?

Сможет ли дилетант правильно определить пригодность экзотического кушанья?

Все это не составит труда, достаточно сделать беглый визуальный осмотр.

  • Глянцевый верх изделия говорит о том, что его недавно приготовили.
  • Свежие кулинарные творения отличаются своей мягкостью и ощущением таянья во рту.
  • Также рыбные рулеты считаются качественными, если все составляющие нежные и сочные, а аппетитный запах заставляет интенсивно работать слюнные железы.

О пользе подобного кушанья можно судить из отзывов специалистов.

к содержанию ↑

Нормы и время, отведенное на хранение

В стране Восходящего Солнца суши готовятся исключительно из свежевыловленных морских обитателей. На данные продукты совершенно отсутствуют какие-либо сроки хранения.

Приготовленные в присутствии клиента уникальные рулеты должны быть съедены сразу.

нормативы и период хранения

В России основная часть территорий находится в удалении от морского и океанического побережья, в силу чего большая часть морской фауны поддается глубокой заморозке, термической обработке и солению.

По сути, сырые компоненты, входящие в состав экзотических изделий таковыми не являются, так как проходят предварительный процесс маринования или копчения, что позволяет расширить диапазон сохранности.

С 2008 г. на территории РФ работает правовая норма ТУ 9266-020-1926000-08, которая озвучена, как «Изделия кулинарные – суши и роллы».

Исходя из этой установки, максимальное сбережение в холодильнике скрученных рыбных рулетов возможно на протяжении 18-ти часов.

к содержанию ↑

Сколько можно хранить в холодильнике?


Главное, чтобы температурные показатели не поднимались выше +2-6 градусов по Цельсию.

время для холодильной камеры

Чтобы сохранить азиатскому шедевру свои основные вкусовые характеристики, потребуется выложить готовый продукт на блюдо и закрыть специальной пленкой или поместить в герметичную посуду.

Если составляющие роллов и суши включают в себя:

  1. крабовые палочки или овощной набор – допускается 24 часа;
  2. рыбные копчености, слегка подсоленный лосось, рыбная икра – не более 12 часов;
  3. сырое рыбное филе тунца, семги – 3 часа;
  4. осьминоги, креветки, крабы, гребешки, кальмары, мидии и прочие обитатели морской фауны, относящиеся к категории быстро портящихся продуктов – употребляются сразу после подачи на стол.

Отсутствуют сроки на сбережение и у теплых роллов, приготовленных во фритюре, которые в дальнейшем рекомендовано запекать в микроволновой печи.

Чтобы ощутить неземной вкус этого блюда, лучше деликатес съесть сразу, не дав ему остыть.

Хранение в обычном температурном режиме ограничено максимально тремя часами. Суши также стоит употребить сразу, так как оно состоит из сырых рыбных или мясных кусочков.

сколько хранить в рефрижераторе?

Поддавать готовое блюдо заморозке не рекомендуется, отсутствуют нормативы.

В случае крайней необходимости, минимальная температура должна быть не менее минус 10 градусов по Цельсию.

Размораживание осуществлять в холодильной камере, после чего в течение 18-ти часов откушать, прошедшее дополнительную обработку изделие.

Хотя, по мнению специалистов, на вкусовые качества не стоит рассчитывать, лучше все это выбросить в мусорное ведро, чтобы не разочароваться в азиатской кухне.

к содержанию ↑

Как определить порчу продукции?

При поставке продукта курьером, необходимо вскрыть упаковку и понюхать свой заказ, чтобы исключить наличие посторонних неприятных запахов.

Особое внимание уделите оттенку рисовой крупы. Если она красноватая – это указывает на длительное хранение.

Вы можете аргументированно отказаться, сославшись на пигментацию от листьев нори.

Уже через 12 часов с момента создания гастрономического чуда, все ингредиенты подсыхают, рисовая крупа и рыба каменеют, а овощи становятся влажными и кашеобразными, поэтому сделать выводы о качестве предложенной продукции очень просто.

Потускневший ролл с различными степенями бледности указывает на временные промежутки с момента приготовления.

к содержанию ↑

Какие опасности вызывает просроченная продукция?


вред от просрочки

Неправильное хранение и отсутствие должного контроля, может привести к нежелательным последствиям, связанным с токсичными отравлениями.

Остерегайтесь просроченного товара, он способен вызвать распространение в продукте болезнетворных микробов и бактерий, вызывающих тяжелые заболевания желудочно-кишечного тракта.

Все компании, производящие и осуществляющие поставки японских деликатесов, обязаны иметь сертификаты и придерживаться Руководства Р 1.1.002-96 СанПина (санитарных норм и правил), зафиксированных 14.05.1996 г. Госкомсанэпиднадзором.

В противном случае, у потребителя существует объективная реальность стать жертвой поражения внутренних органов паразитирующими личинками или получить смертельную дозу отравления.

к содержанию ↑

Как сделать возврат просроченного товара?

осуществление возврата

Необходимо знать, что роллы относятся к одной из категорий продовольствия. Вернуть продукцию можно в двух случаях:

  • при покупке заказ не соответствовал качеству, был просроченным или испорченным;
  • по субъективным причинам делается отказ, хотя товар отвечает всем установленным ГОСТам.

Поэтому, в таких случаях руководствуйтесь вторым пунктом девятого закона РФ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в РФ» от 28.12.2009 года №381-ФЗ, или статьей 18 2300-1-ФЗ «О защите прав потребителей».

Основным государственным органом по контролю в Российской Федерации выступает Роспотребнадзор.

Отдельные решения может принимать прокуратура, а также федеральные и региональные комитеты.

Рекомендуем посмотреть видео о суши:

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас:


Это быстро и бесплатно!


Поделиться с друзьями:
Автор статьи - Колковский Юрий Сергеевич

Читайте также:


Комментарии: