Далеко не все употребляют алкогольные напитки ежедневно. Особенно это касается такого популярного и незамысловатого продукта, как водка.
У многих водка припрятана про запас. В этой связи возникает вопрос по поводу того, насколько долго продукт способен сохранять свои потребительские качества.
Тара – только стеклянная
Спирт, являющийся основой данного пищевого продукта, отличается особой химической активностью и способен в кратчайшие сроки оказать воздействие на материал тары.
Учитывая этот факт, полностью исключается вариант с пластиковой тарой. Спирт достаточно быстро начинает разъедать пластмассу, в итоге происходит формирование токсичных соединений, представляющих потенциальную опасность для здоровья.
Читайте также в нашей статье о том, как и где правильно хранить шампанское.
Вариант со стеклянной тарой выглядит наиболее предпочтительным, так как при ее использовании не наблюдается подобных реакций, что способствует длительной сохранности спиртного напитка.
к содержанию ↑Какой срок годности по ГОСТам?
Есть две наиболее часто встречающихся точки зрения относительно продолжительности хранения водки: либо очень долго, либо один год максимум.
В обоих случаях есть логика, потому как процесс хранения сопряжен с воздействием на него многих факторов.
Имеет значение и категория спирта, задействованного для изготовления водки.
Напиток, приготовленный из спиртов класса Люкс или Альфа, отличается более продолжительной сохранностью, чем его менее дорогие аналоги.
- Датированный 1980-м советский ГОСТ 12712-80 предписывал годовой срок хранения.
- Российский ГОСТ 52194-2003 «Водки и водки особые» обязывал производителя самостоятельно определять и указывать на этикетке максимальный срок хранения.
- Одноименный ГОСТ за номером 12712-2013 определил продолжительность хранения и реализации водочной продукции как неограниченную.
Водка бывает простая, состоящая только из этилового спирта, разбавленного водой, и особая, содержащая различные добавки.
И если чистый продукт поддается очень длительному хранению, то присутствие в нем ароматизаторов, особенно растительного происхождения, снижает срок годности до одного года или даже до полугода.
Добавки со временем начинают окисляться, образуя токсичные вещества, поэтому в данном случае производитель должен в обязательном порядке информировать покупателя о сроке хранения.
к содержанию ↑Читайте тут, как правильно хранить пиво различного вида.
Что влияет на хранение?
Чтобы водка максимально долго сохранялась, важно уделять внимание условиям ее хранения и транспортировки, а именно:
- хранить при температуре от -15°С до +30°С, в идеале +5-20°С;
- оградить от прямых лучей солнца;
- контролировать порог влажности воздуха 85%;
- следить за целостностью и герметичностью упаковки.
Даже приобретая простую водку с теоретически неограниченным сроком годности, важно обратить внимание на дату ее изготовления.
В процессе хранения сначала образуются альдегиды, а из них эфиры, которые могут негативно отразиться на здоровье.
В случае покупки особой разновидности с такими добавками, как чернослив, яблоко или на травах, на молоке и т.п., на этикетке должна присутствовать вся соответствующая информация.
Такая продукция может сохраняться не более одного года, а в идеале – до полугода.
к содержанию ↑Читайте в данной статье о правилах хранения и времени употребления вина.
Хранение в домашних условиях
Если бутылка не распечатана и при этом соблюдаются все условия хранения, продукт будет храниться годами или.
Если это особая разновидность, на протяжении заявленного производителем срока (от полугода до года с момента изготовления).
Лучшим положением для ее содержания будет горизонтальное.
В случае с распечатанной бутылкой продолжительность хранения снижается до 3 месяцев при условии плотного завинчивания пробки и помещения в темное сухое место.
Неплотное завинчивание крышки способствует стремительной потере напитком своих качеств ввиду отличной испаряемости спирта при контакте с воздухом.
Распечатанную бутылку лучше не помещать в горизонтальное положение, хотя бы во избежание протекания.
Условия холодильника отлично подходят для содержания спиртного напитка в запечатанном виде, потому как обеспечены все главные критерии хранения: от +5 до +20°С, не выше 85% влажности и отсутствие солнечного света.
Условия домашнего морозильника не самые подходящие для продолжительного содержания спиртных напитков.
И хотя спирт не замерзает в бытовом морозильнике, такое хранение негативно сказывается на вкусовых качествах, приглушая их.
Читайте также статью о сроках хранения сырой и вареной гречки.
Помещение в морозилку целесообразно при потребности быстрого охлаждения продукта, который будет употреблен сразу же после охлаждения.
Крайне нежелательно не только хранить водку в пластике, но даже употреблять, разливая в пластиковые стаканчики.
Также следует исключить глиняную тару и хрусталь.
Таким образом, оптимальными условиями продолжительной сохранности являются герметичная заводская тара, помещенная в домашний бар или в холодильник.
к содержанию ↑Как выявить просрочку?
В данном вопросе ориентироваться надо на соответствующую информацию, указанную на этикетке.
Если маркировка отсутствует либо возникли сомнения по поводу ее правдивости, есть верные признаки, помогающие идентифицировать просрочку:
- образование осадка на дне тары;
- утрата абсолютной прозрачности (помутнение);
- появление нехарактерного запаха;
- появление несвойственного привкуса;
- понижение крепости (обычно указывается 40%).
В этой статье вы можете найти образец претензии, чтобы вернуть некачественный товар в магазин.
При наличии одного из признаков или их совокупности, речь может идти о подделке или истечении срока годности.
Употребление такого продукта связано с риском для здоровья.
к содержанию ↑Чем грозит употребление просроченного алкоголя?
Это может быть опасно и закончиться пищевым отравлением при наличии верных признаков просрочки или в случае неуверенности по поводу происхождения водки.
Читайте в следующей статье, сколько можно хранить колбасную продукцию в холодильнике.
Если такие признаки отсутствуют – велика вероятность пригодности водки к дальнейшему употреблению.
Стоит критично относиться к любому спиртному напитку с датой изготовления более года назад, а также не забывать о том, что данный продукт сам по себе не несет никакой пользы, а причинить вред вполне способен.
Смотрите также видео о сроках годности водки:
Это быстро и бесплатно!
| Поделиться с друзьями: |