Шоколадные конфеты любят и взрослые, и дети. Помимо приятного вкуса, они помогают справиться с депрессиями, благодаря выработке эндорфинов, или гормонов счастья.
Но, несмотря на то, что продукт не из числа скоропортящихся, и у него есть свой срок годности.
От чего зависит?
Продолжительность пригодности конфет из шоколада находится в зависимости от способа производства и состава продукта.
Подобные конфеты содержат много ингредиентов, в таком случае тон задает самый скоропортящийся из них. По нему и устанавливают срок годности всего изделия.
К примеру, шоколадные конфеты с твердой начинкой хранятся вдвое дольше, чем с начинкой из суфле или мягких сухофруктов, которые под воздействием внешней среды могут быстро испортиться.
Также важно, чтобы шоколадные конфеты имели упаковку.
к содержанию ↑Какой состав конфет шоколадных?
Своей сладостью любые конфеты обязаны, в первую очередь, сахару. Содержание сахара в продукте может достигать отметки 75%.
Среди прочих ингредиентов чаще всего используются: шоколад, какао, молоко, мука, сливки, фрукты, сухофрукты, патока, зефир, желатин, крахмал, орехи, сгущенное молоко, масло, яичный белок, жиры, алкоголь и множество других.
Нередко современное производство использует химические добавки – ароматизаторы, загустители, и т.д.
к содержанию ↑Срок годности: сколько хранятся по ГОСТам?
Шоколадные конфеты не рассматриваются, как отдельный вид, а потому к ним применимы нормативные акты, касающиеся всех видов конфет, в частности это ГОСТ 4570-2014 «Конфеты. Общие технические условия».
Данным нормативом на производителя товара возлагается ответственность за определение срока годности всех наименований продукции и отображение его в технической документации.
- До полугода хранятся конфеты с твердыми начинками из черного шоколада, не имеющие в своем составе такие скоропортящиеся компоненты, как молоко или сливки.
- До 3 месяцев сохраняют свои потребительские качества подобные изделия на основе молочного шоколада.
- Конфеты с белковыми начинками (птичье молоко, суфле), с помадками и мягкими сухофруктами сохраняют свои качества на протяжении максимум двух месяцев.
- Конфеты на основе белого шоколада способны сохранять свои качества не дольше 1 месяца. Отсутствие в составе порошка какао-бобов или высокое содержание какао-масла повышает жирность и сказывается на времени их хранения.
- Глазированные конфеты «Марсианка» хранятся 6-7 месяцев, а аналогичный продукт от производителя «Красный октябрь» – до 9 месяцев.
Если в продукт добавить сухофрукты или орехи, обработанные воздействием высоких температур, продолжительность хранения снизится до 4 месяцев.
Читайте здесь, сколько можно хранить в домашних условиях какао.
Реализация на развес, особенно без фантиков, существенно снижает продолжительность хранения конфет.
Срок годности весовых конфет указан на коробке, в которой они поставлялись в магазин, поэтому, чтобы узнать срок их хранения, необходимо спросить об этом у продавца.
к содержанию ↑Особенности правильного хранения
Оптимальными для хранения считаются следующие условия:
- температурный режим +15-22°C, без резких перепадов;
- влажность с предельно допустимым порогом 75%;
- отсутствие по соседству посторонних запахов;
- избегание попадания прямых лучей солнца.
Читайте также тут о правильном хранении натурального шоколада.
Для нормального хранения шоколадных изделий необходима комнатная температура. Отправка на хранение в холодильник может отразиться на вкусовых качествах и вызвать появление поверхностных белых пятен сахарозы.
При перегреве продукт начинает плавиться, постепенно приобретая горьковатый вкус. Перепады температуры также способствуют образованию белесого налета на поверхности конфет.
Пониженная влажность способствует ломкости продукта, а повышенная – делает его текстуру пластилиноподобной.
При адекватном хранении нередко продукт может храниться чуть дольше заявленного производителем срока.
к содержанию ↑Как понять, что изделия с истекающим периодом?
Признаками ухудшения качества и порчи продукта могут быть следующие:
- появление налета;
- «усыхание» вследствие старения;
- изменение вкуса;
- появление плесени и даже червей.
Читайте также в нашей статье, какой срок годности имеет кофе в зернах, молотый и растворимый.
Отравиться такими конфетами сложно, но лучше не рисковать.
Сахар – естественный консервант, поэтому он замедляет порчу продукта. При отсутствии явных признаков порчи, употребление продукта возможно и по истечении срока годности, который устанавливается производителем с запасом.
к содержанию ↑Условия возврата просроченного товара в магазин
Наличие упаковки товара с правильной маркировкой позволяет без проблем оформить возврат просроченного товара при наличии кассового чека и самого товара.
С конфетами, купленными на развес, сложнее, так как на фантиках нет требуемой информации относительно сроков потребления конфет.
В данной ситуации остается надеяться на то, что у реализатора есть документация на товар и сохранилась упаковочная коробка.
Иначе вы не сможете доказать просрочку и, следовательно, оформить возврат товара.
Смотрите также видео о сроках годности шоколада и конфет:
Это быстро и бесплатно!
| Поделиться с друзьями: |