Есть ли срок годности у зефира?

срок годности зефира

Зефир, натуральность которого не вызывает сомнений, считается полезным десертом, особенно для детей.

Этому способствует содержание в его составе углеводов, благотворно влияющих на умственную деятельность, и пищевых волокон, стимулирующих пищеварительный процесс.


Многие при этом задаются вопросом относительно срока годности зефира.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов. Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - звоните по телефонам бесплатной консультации:

Ингредиенты для приготовления

состав

На срок годности товара влияют многие факторы, в первую очередь сырье, примененное для его изготовления.

В домашних условиях в основу зефира ложится взбитое фруктовое пюре, а также белок из яиц и сахар.

Пюре чаще всего яблочное, но может быть и на основе других фруктов. Формируют очертания зефира такие ингредиенты, как пектин, агар или желатин. По составу ингредиентов зефир близок к пастиле.

к содержанию ↑

Срок годности и ГОСТ


На срок годности конечного продукта непосредственное влияние оказывают:

  • производственные технологии производства и соответствие ГОСТам;
  • наличие консервантов, увеличивающих срок на 25-50%;
  • наличие и целостность упаковки;
  • вид изделия, так как по характеристикам глазированный продукт не похож на обычный.

Сроки годности и правила хранения зефира регулируются ГОСТом 6441-2014 «Изделия кондитерские пастильные».

Стандарт наделяет производителя правом самостоятельно устанавливать сроки годности и критерии хранения каждого наименования товара отдельно.

к содержанию ↑

Сроки безопасного употребления

в течение какого времени необходимо употребить?

Не все и не всегда регулируется только ГОСТами, особенно в случае, когда продукт приготовлен в домашних условиях.

Важно не забывать о том, что натуральность продукта напрямую зависит от срока годности. Чем больше срок годности – тем меньше натуральных ингредиентов и больше таких добавок, как консерванты.

  1. Простой развесной зефир хранится от 7 до 14 дней, если тара вскрыта, и ровно месяц в случае сохранения ее целостности.
  2. После вскрытия заводской упаковки продлить годность зефира можно, поместив его в вакуумную упаковку.

  3. Домашний зефир, приготовленный самостоятельно, хранится в плотно закрытой пластиковой таре в течение 5-7 дней в холодильнике и до 3 месяцев в морозильной камере.
  4. Глазированный зефир годен к употреблению на протяжении 3 месяцев.
  5. Суфле с зефирной основой, добавляемое, как правило, в кофе, остается годным к употреблению на протяжении 6 месяцев с даты производства.
  6. Конфеты зефирные съедобны на протяжении 15 месяцев.
к содержанию ↑

Как определить натуральность и свежесть продукта?


как понять, свежее ли изделие?

При покупке любого продукта немаловажен его внешний вид. В данном случае зефир должен отличаться гладкой поверхностью, не имеющей трещин. Также четко должны выделяться ребрышки.

Качественный продукт отличается мягкостью, но и упругость не теряет. Если наблюдается тягучесть – продукт явно подвергался неправильному хранению.

Цвет зефира варьируется от белоснежного до желтоватого, в зависимости от того, использовался при его производстве яичный порошок или нет.

Сероватый цвет свидетельствует о нарушении рецептуры, потому что это явный признак использования либо замороженного яичного белка, либо пищевых добавок, таких как сода.

Если продукт не белого цвета, а розового или любого другого, это свидетельствует о применении пищевых красителей, которые точно не несут никакой пользы.

определение свежести шоколадного продукта

При покупке зефира в шоколаде, акцент смещается в сторону последнего.

В данном случае важно то, какими свойствами обладает шоколадная глазурь.

Если глазурь выглядит свежей, а главное блестит на солнце, тогда все изделие свежее. Иначе шоколад очень низкого качества, в таком случае ставится под сомнение качество всего продукта.

Если упаковка не вскрыта, товар может храниться до 3 месяцев.

Как только упаковка вскрыта, срок годности зефира не превышает 5 дней.

к содержанию ↑

Хранение в домашних условиях

Факторы окружающей среды оказывают непосредственное воздействие на сохранение свойств лакомства. Идеальными считаются следующие условия хранения:

  • средняя температура составляет +18°С, с максимальным пределом +25°С, без сильных колебаний температуры;
  • относительная влажность не выше 75%, иначе продукт будет портиться;
  • исключение попадания прямых лучей солнца;
  • по соседству не должны находиться источники сильного запаха, продукт хорошо впитывает запахи;
  • хранение осуществлять в заводской таре.

домашнее содержание

Развесной зефир следует оградить от длительного влияния воздуха, при помощи полиэтиленового пакета или герметичной тары предпочтительно из пластика.

В условиях холодильника продукт можно держать немногим более одного месяца, но особой необходимости в этом нет.

Продукт в завязанном полиэтиленовом пакете на хранение можно поместить на боковую полку холодильника.

Любители мороженного изделия могут перед употреблением на сутки поместить лакомство в морозилку, там продукт слегка затвердевает и теряет упругость.

Более длительное пребывание в морозилке нецелесообразно. Оно явно ухудшает вкусовые характеристики зефира.

к содержанию ↑

Что происходит с десертом со временем?


как время действует на сладость?

Потерь влаги со временем не избежать и лакомство может просто засохнуть.

Позаимствовать влагу зефир может у белого хлеба, если поместить их в один пакет.

Хранение недолжным образом приводит к быстрой потере продуктом пригодности к употреблению и приобретению таких характерных признаков, как:

  1. липкость или высыхание поверхности;
  2. утрата первоначальной формы;
  3. изменение цвета;
  4. присутствие неприятного запаха;
  5. появление следов плесени;
  6. песочный хруст на зубах.

Подобные признаки указывают на то, что продукт безнадежно испорчен.

к содержанию ↑

Можно ли употреблять просроченную сладость?

годится ли в пищу просрочка?

Продукт без явных признаков порчи с истекшим сроком годности нередко можно употреблять в пищу, только такой продукт точно не будет полезным.

Вредным и опасным для здоровья будет продукт с явными признаками ухудшения его свойств, например, с признаками плесени.

Употребление такого продукта чревато развитием пищевых отравлений и аллергических реакций.

Если просрочка обнаружилась сразу после приобретения, товар можно вернуть обратно в магазин (ст. 18 Закона «О защите прав потребителей»).

В любом случае, во избежание проблем со здоровьем, лучше отказаться от употребления просроченного продукта.

Смотрите также видео о качестве зефира:

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас:


Это быстро и бесплатно!


Поделиться с друзьями:
Автор статьи - Колковский Юрий Сергеевич

Читайте также:


Комментарии: