Потребляемые продукты питания способны оказать огромное влияние на человеческий организм, помочь работе внутренних органов, если отсутствуют определенные противопоказания и заболевания.
Пальмовое масло используется не только в кулинарии, но и в других сферах, являясь достаточно доступным и недорогим продуктом. Правда, принести оно может не только пользу, но и вред.
Применение пальмового масла
Нормы производства и применения пальмового масла прописаны в ГОСТе 31647-2012.
По причине дешевизны, доступности, твердообразного состояния и длительных сроков хранения растительный жир нашел широкое применение во многих областях производства:
- Пищевая промышленность. Здесь его применение очень велико;
- Косметология. Используется в различных кремах, как источник витаминов и антиоксидантов;
- Бытовая химия. Используется в мыловарении, изготовлении свечей, стирального порошка;
- Лечебная терапия. Обладает ранозаживляющим и противовоспалительным эффектами. Широко используется при заболеваниях глаз;
- Металлургия. Его добавляют в смазочные материалы.
Пальмовое масло используют практически во всех продуктах питания, не исключая и детское.
к содержанию ↑Читайте также в этой статье, чем полезна и вредна лимонная кислота.
Польза добавки
Растительный жир оказывает следующее положительное влияние на организм человека:
- Укрепляет структуру волос и кожные покровы. Содержит каротиноиды, преобразующиеся в организме в витамин А. Ретинол предотвращает образование перхоти, секущихся и тусклых волос.
- Снижает уровень холестерина. Благодаря растительным жирам происходит быстрое усвоение витаминов, которые сжигают вредный жир.
- Восстанавливает костную ткань и суставы. Витамины, содержащиеся в продукте, способствуют усвоению кальция и фосфора.
- Борется с появлением раковых заболеваний. Содержит токотриенолы, блокирующие рост раковых клеток и включающие процесс их самоуничтожения.
- Дает энергию мышцам. Триглицериды, присутствующие в масле, при сжигании высвобождают энергию для организма.
- Способствует хорошему зрению.
Являясь мощным антиоксидантом, способствует регенерации клеток и стимулирует выработку коллагена.
Ударная доза витамина А способствует четкому видению, препятствует сухости глаз и возникновению куриной слепоты.
Вреден ли растительный жир?
Пальмовое масло оказывает отрицательное влияние только при повышенных дозах употребления.
Тогда негативное воздействие заключается в следующем:
- Является канцерогеном. При выращивании пальм на плантациях применяют огромное количество пестицидов и удобрений искусственного характера;
- Забивает сосуды. Из-за содержания вредных жирных кислот повышается холестерин и образуются холестериновые бляшки;
- Нарушает процесс пищеварения. На переваривание организмом растительного жира уходит больше времени, чем на какао-либо другое масло;
- Ухудшает работу сердца, препятствуя доступу кислорода к органу и нарушая обменные процессы в организме;
- Повышает риск онкологических заболеваний. Нагружает работой печень, мешая железе справляться с опасными раковыми клетками.
Узнайте здесь, какие сроки годности имеет сметана.
к содержанию ↑В данной статье вы узнаете, сколько можно хранить кефир.
Зачем добавляют в питание?
Существуют три основные причины использования растительного жира. Его используют для увеличения срока годности продуктов по наличию условий сохранять свои свойства долгое время.
Масло имеет низкую степень окисления и выдерживает высокие температуры, поэтому сохраняет качество продуктов питания.
Также для придания вкуса продуктам. Содержит вещества, которые удовлетворяют вкусовые рецепторы нежным и приятным сливочным привкусом.
Еще его добавляют для повышения питательной ценности продуктов за счет жиров.
к содержанию ↑В каких продуктах, где содержится?
Содержание пальмового масла наблюдается практически во всех продуктах питания, таких как:
- Молочные продукты, например, масла, плавленые сыры, сгущенное молоко, сухие сливки;
- Кондитерские и хлебобулочные изделия, такие как печенье, пряники, бисквиты, конфеты;
- Еда быстрого приготовления, например, гамбургер, хот-дог, картофель фри.
к содержанию ↑Читайте также о правилах хранения колбасных изделий в нашей статье.
Как определить, узнать его наличие?
Наличие жира трудно распознать, так как многие производители скрывают его под другими многочисленными названиями.
Часто обозначают так: «пальмовый олеин», «стеарин», «олеин», «олеиновая кислота», «пальмитиновая кислота», «стеариновая кислота», «эфиры жирных кислот».
Необходимо ориентироваться на cостав. Производители обязаны указывать состав продукта. Он должен быть читаем и находится на видном месте упаковки.
Стоит заметить, что содержание пальмового масла уменьшает в разы стоимость продукта.
к содержанию ↑В каких продуктах его нет — список брендов
Существуют компании, которые заботятся о качестве своего товара. Перечень основных продуктов потребления и марки изготовителей приведен ниже.
Сыры:
- Нижегородский молочный комбинат;
- Вимм-Билль-Данн;
- Псковский молокозавод;
- Данон;
- Рост Агро Комплекс;
- Лианозовский молочный комбинат.
Из производства масел без пальмового масла можно выделить Домик в деревне, Савушкин, Ферма, Простоквашино, Правильное масло, Арсеньевская ферма, Братья Чебурашкины, Карат.
Как правильно хранить красную и черную икру узнайте отсюда.
- Простоквашино;
- Красная цена;
- Останкинское;
- Светлогорье;
- Дмитровский молочный завод.
Из конфетных производителей — Коркунов, Третьяковская галерея, Комильфо, Осенний вальс, Вдохновение, Родные просторы, Мишка на севере, Ферреро Роше, Мишка косолапый.
- Село зеленое;
- Останкино;
- Сарафаново;
- Домик в деревне;
- Авида;
- Простоквашино.
Как выбрать изделия без его добавления?
Употребляя продукт в пищу, необходимо знать, что он качественный, и принесет пользу организму, а не вред.
Для определения хорошего продукта питания существуют определенные признаки, на которые нужно обратить внимание.
Сыр:
- Цена за килограмм продукта должна превышать среднюю цену за сыр;
- Температура плавления 23 градуса. Под воздействием солнечных лучей становится мягким;
- В своем составе содержит только закваску, молоко и соль;
- Имеет естественный молочно-сырный вкус без привкуса мыла и пленки;
- Должен крошиться в руках.
Сливочное масло:
- Жирность должна быть не менее 80%;
- В своем составе содержит только сливки и закваска;
- Изготовитель и упаковщик продукта должен быть один;
- Срок хранения 3 года при температуре 18 градусов.
Качественное молоко, простояв сутки, должно скиснуть, под воздействием спирта превращается в хлопья, сырое хранится 3 суток, пастеризованное – 14 дней.
- Скок годности не более полугода;
- Обязательно содержание какао-масла или какао-порошка;
- С приятным запахом шоколада;
- Однородная консистенция начинки;
- Поверхность чистая без разводов.
Смотрите также видео о том, какое воздействие на организм оказывает пальмовое масло:
Это быстро и бесплатно!
| Поделиться с друзьями: |